Экскурсионная компания "Дельта"

На территории заповедника Плещеево Озеро, недалеко от Переславля-
Залесского - одного из самых прекрасных городов Золотого Кольца, на родине
Святого Александра Невского, расположена частная сыроварня, созданная по
образцу традиционных европейских ремесленных производств.
В Царской империи Ярославская губерния была самым сырным регионом
страны, в котором действовало более 300 сыроварен (конец 19-го века).
Именно здесь была выведена специальная порода коров для сыроделия -
Ярославская. До наших дней, увы, не сохранилось ни одной сыроварни, также
мало что известно о рецептах русских сыроделов царских времен. Но нам
посчастливится стать гостями у людей, осуществивших мечту - возродить
ремесленное сыроделие России. Для этого они поехали в Италию, Францию,
Голландию и Швейцарию, как это сделал более 150-ти лет назад русский
подвижник Николай Васильевич Верещагин, чтобы привить традиции
сыроделия в нашей стране. Полученные знания и технологии были положены в
основу собственных авторских рецептов.
Молоко для здешних сыров используют от коров породы Ярославская - той
самой породы, которая исторически дает сыропригодное молоко, особенно
богатое белком и имеет высокую жирность. Здесь сохраняются все принципы
ремесленного сыроделия: сыр варится вручную исключительно из сырого
цельного молока, а созревание сыра происходит в специальных сырных
помещениях, благодаря чему сыр приобретает особый изысканный вкус и
аромат. Также, на сыроварне готовят традиционные молочные продукты:
творог, сметану, кефир, йогурты.
Нас ждет экскурсия по сыроварне, которая позволит нам окунуться в мир
ремесленного сыроделия, в ароматы молока и сыра, взглянуть на святая святых
– камеры вызревания сыров (через специальную витрину), разобраться в
особенностях итальянских, голландских, французских рецептур, узнать об
истории русского сыроделия, понаблюдать за производственным процессом. В
завершение нас ждет дегустация лучших сыров, которые готовятся в
сыроварне (5 видов сыров).
При сыроварне работает магазин, где можно приобрести всю производимую
продукцию.
После посещения сыроварни нас ждет обзорная экскурсия по колоритному,
сказочному и яркому Переславлю-Залесскому - настоящему чудо-граду на
берегу древнейшего Плещеева озера. Совсем недалеко от шумной Москвы
расположился этот красивейший город Золотого Кольца России! Великолепное
озеро плещет волнами от малейшего ветерка, отсюда и его романтическое
название Плещеево... А Переславль значит – «перенявший славу», ведь год
основания Переславля 1152, и заложил Переславль основатель Москвы Юрий
Долгорукий. С Переславлем связаны имена почти всех великих князей и царей Руси. В 1688 году Петр I начал строительство потешной флотилии на
Плещеевом озере, а до наших дней сохранился царский бот «Фортуна», который
вы обязательно увидите, посетив музей «Ботик Петра I». От древнего города
до наших дней сохранилась Красная площадь – музей под открытым небом, в
центре которого – жемчужина и гордость Переславля - Спасо-Преображенский
собор XII века – древнейшее сооружение Владимирско-Суздальского
зодчества. Неподалеку расположена еще одна замечательная редкость
– каменная шатровая церковь Петра Митрополита, построенная в XVI
веке. Отвлечься от повседневной городской суеты вы сможете в уникальном
археологическом ансамбле Горицкого монастыря XVII века, в котором ныне
находится Переславский историко-художественный музей. 
Необыкновенный гастрономический "бренд" Переславля-Залесского -
вкуснейшая рыбка-ряпушка. Ряпушка настолько знаменита, что даже
украшает герб Переславля-Залесского! Только в Плещеевом озере водится эта
замечательно вкусная рыбка, которой не брезговали лакомиться русские
государи, а Петр Первый ее просто обожал! Сегодня вы сможете
продегустировать замечательный царский вкус чудо-ряпушки в
уникальном Музее Царство Ряпушки. В ходе интерактивной
театрализованной экскурсии вы узнаете, почему ряпушку называют царской
сельдью, как ее ловят и заготавливают впрок, побываете в гостях у рыбака и
узнаете, отчего Плещеево озеро считается одним из самых таинственных и
загадочных озер России. Каждого гостя ждет презент от Ряпушки, а также
дегустация любимой рыбки Петра I - знаменитой переславской ряпушки,
которая водится исключительно в Плещеевом озере. Так что это, можно сказать,
эксклюзивная возможность попробовать такую редкую рыбу!
Ну а завершим нашу насыщенную и вкусную программу мы в Музее
дегустации чая, где нас ждет интерактивная экскурсия с дегустацией 3-х
видов Иван-чая и гурьевской каши. Мы узнаем, какой чай пили в России до
XIX века, когда к нам массово пришёл китайский и индийский чаи. Девушка-
травница расскажет о русском Иван-чае, а также мы узнаем, какой чай пили в
Сибири и на Дальнем Востоке и когда в России научились его ферментировать.
Нам поведают, какие десерты подавались к столу. А еще у нас будет уникальная
возможность попробовать шедевр русского кулинарного искусства –
гурьевскую Кашу. Она готовится шесть часов в русской печи. Её ели и
крестьяне, и русские цари. Ну и, конечно же, мы посетим чайную лавку, где
можно прикупить гостинцев для себя, родных и близких! Приятном
дополнением станет возможность погулять по Русскому парку - культурно-
историческому и музейно-развлекательному комплексу, посвященному великим
достижениям русского народа в науке и изобретательстве, архитектуре,
декоративно-прикладном творчестве, музыке, моде и культуре народного быта.
Здесь мы сможете сделать множество колоритных и незабываемых
фотоснимков на память!